Helt färdig blev jag och vilade någon timme innan det var dags för mat. Syster och Jonas kom och åt och jag gjorde en ny maträtt som jag verkligen kan rekommendera.

4 port

4 kycklingfiléer skurna i små bitar 1x1 cm ungefär

1 finhackad gullök

2 stora vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 burk creme fraiche

2,5 dl grädde

ca. ½ citron (saften)

sambal oelek

basilika

kycklingfond

1 förp Fetaost

Ställ ugnen på 250 grader på grillfunktionen.

Krydda kycklingbitarna med salt och peppar och stek i olja så att de blir klara och får fin färg. Stek i slutet med löken, vitlöken och tomatpurén. Tillsätt sen creme fraiche och grädde och ta av stekpannan från värmen. Rör i 1½-2 tsk sambal oelek, smaka av med kycklingfond (eller buljongtärning), citron och krydda med salt peppar, salt och tillsist basilika (torkad eller färsk hackad). Häll över allt i en ugnsform och smula över fetaosten. Gratinera i ugnen till fetan fått lite färg.

Servera med pasta, ris eller klyftpotatis och en sallad.

Vi åt med pasta snäckor och det var verkligen supergott, riktigt lyckat.

Idag har vi varit upp till mams och paps en sväng och Jimmie har bytt däck på bilen så vi kan åka säkert i halkan som snart kommer. Denna utflykt innebär att jag är helt slut igen så nu har jag bestämt att jag i morgon ska ringa doktorn så dom får ta prover, för det här är INTE normalt.

Har jobb inbokat i morgon så jag måste upp tidigt och ringa och sjukanmäla mig, får se om jag måste dit en sväng på morgonen ändå om det är många barn tills de hinner få tag på en annan vikarie.

Resten av dagen blir det vila och lite försök till plugg och på kvällen ska jag med älskling och syster ut till Långhed och vara barnvakt. Det ser jag fram emot :)

Nu ska jag, trot eller ej...vila, gud vad jag ääääälskar att vila... inte :(

Kram